Sla is dezer dagen vaak een hoofdbestanddeel op mijn tafel en naast rauw, eenvoudig gekruid met uitstekende extra vergine olijfolie, of gekookt met verse biologische eieren, kunnen we het ook in een geweldig gerecht veranderen, want met de toevoeging van spek, naast het geven van een vleugje hartigheid, geven we het ook die vettigheid die het gerecht lekker maakt. Een rasp van grana padano maakt dit smakelijke gerecht compleet.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 krop sla
- 100 g gerold spek
- g geraspte Grana Padano
- 1/2 witte ui
- 50 g boter
- zout en peper
Stappen
Om te beginnen wassen we de sla onder stromend water en doen we het in een grote pan, we voegen koud water toe en zetten het op het vuur om het op te warmen, zodra het kookt, zetten we het uit en laten we de sla uitlekken, we leggen het in een vergiet om het overtollige water te laten verliezen.
In een grote koekenpan of een lage, brede pan smelten we de boter en voegen we de gesnipperde ui toe. Wanneer de ui zacht is, voegen we de spekjes toe nadat we ze in blokjes hebben gesneden. Laat een paar minuten bakken en voeg dan de grof gesneden sla toe. Op dit punt draaien we met een houten lepel de sla, zodat deze goed kan koken, als het te droog is, kunnen we een beetje van het kookwater van de sla toevoegen dat we apart hebben gehouden. Breng op smaak met zout en peper, proef om te zien wanneer de sla gaar is, gemiddeld zouden 15 minuten voldoende moeten zijn.
Serveer warm met een paar stukken ambachtelijk brood!
