Courgette-tijd, we hebben er in overvloed en moeten dus variëren. Deze keer maken we ze als bootjes gevuld met kalfsgehakt en gerookte provolone. Een eenvoudig recept om te maken, laten we het samen doen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 6 lange courgettes
- 300 g rundergehakt
- 100 g gerookte provolone
- 6 cherrytomaatjes
- 1 heel ei
- zout
- peper
- Olijfolie
Stappen
We beginnen met het halveren van de courgettes en dan in de lengte, haal het midden eruit en verwijder zoveel mogelijk vruchtvlees, bewaar het apart. In een pan met voldoende kokend water leggen we de courgettes 2 minuten, laat ze alleen zacht worden. Leg ze met de uitgeholde kant naar beneden op een snijplank zodat het overtollige water eruit kan.
Terwijl ze afkoelen, doen we in een grote kom het gehakt, het hele ei, het in kleine blokjes gesneden courgettevlees, de tomaatjes, ook in kleine stukjes gesneden, zout en peper. Meng alles, vul de courgettes en leg ze in een ovenschaal, leg op elke courgette een plakje provolone, bestrooi met paneermeel en een scheutje olijfolie. Zet in de oven op 180° gedurende 20 minuten. Laat rusten voordat je het serveert.
