De watermeloen is de koningin van de zomer, laten we dit typisch Siciliaanse recept vandaag opnieuw maken. De meloengelei (gelu di muluni in het Siciliaans), zoals deze lekkernij in zijn oorspronkelijke land genoemd wordt, is een lepelgerecht dat traditioneel op 15 augustus wordt bereid. Natuurlijk bereiden wij het, ongeacht de tradities, wanneer we er zin in hebben en ik garandeer je dat, zodra je het proeft, je ervan blijft eten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 kg watermeloen
- g suiker (afhankelijk van de zoetheid van de watermeloen)
- 80 g maïszetmeel
- q.b. gemalen kaneel
- 100 g gepelde amandelen
- 50 g chocolade druppels
Stappen
Snijd de watermeloen in stukken en centrifugeer de pulp tot je er een liter sap uit haalt (als je geen centrifuge hebt, zeef het dan door een fijne zeef). Giet het sap beetje bij beetje in een pan en meng het met gezeefd maïszetmeel tot je een vloeibare crème krijgt. Voeg de suiker toe aan het mengsel, zet de pan op een matig vuur en roer ongeveer 10-15 minuten door tot de watermeloengelei dikker wordt en een intensere kleur krijgt.
Na deze tijd halen we het van het vuur en laten het in een andere kom afkoelen. Wanneer het voldoende afgekoeld is, voeg de chocoladedruppels toe en giet alles in kleine kommetjes. Laat de watermeloengelei in de koelkast afkoelen tot het min of meer de consistentie van een pudding heeft, en garneer ten slotte met een snufje kaneel, nog wat chocoladedruppels en de amandelkruimels die eerder in een kleine pan zijn geroosterd. Serveer met een lepel.
