De aardappel- en babywortelomelet is een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht, gemakkelijk en snel te bereiden.

Dit recept is perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Je hebt namelijk heel weinig ingrediënten nodig en binnen een half uur bereid je een heerlijk gerecht dat je mee kunt nemen naar kantoor voor de lunch en voor een uitje. In blokjes gesneden is het ook een uitstekend idee om de borrelplank te verrijken.

Bereid het voor en je zult er verliefd op worden.

En over omeletten gesproken, je zou kunnen interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4/6
Kookmethodes: Bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

5 eieren
3 aardappelen
100 g babywortelen (diepgevroren)
80 g geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel aardappelzetmeel
naar smaak zout
1 eetlepel zonnebloemolie
naar smaak kruiden voor braden

Gereedschappen

Koekenpan
Kom
Garde

Stappen

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Als de wortelen bevroren zijn, ontdooi ze dan volgens de instructies op de verpakking.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelen en wortelen toe, de kruiden voor braden om smaak toe te voegen, en kook tot ze zacht maar niet te krokant zijn.
Ondertussen, neem een kom, breek de eieren, voeg de geraspte Parmezaanse kaas en het aardappelzetmeel toe. Zout naar smaak en klop tot een glad en homogeen mengsel.
Giet de eieren over de gekookte groenten, strijk glad met een lepel, dek af met een deksel en kook op middellaag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, zorg ervoor dat het niet verbrand.
Op dit punt keren we de omelet om met behulp van een bord of deksel en koken aan de andere kant tot het goudbruin en volledig gaar is.
Voor gemak gebruik ik een OMELETPAN!
Als het klaar is, leg de omelet op een snijplank en serveer warm of koud. Eet smakelijk!