Aardappelen alla Carbonara. Het snelle en smakelijke recept dat iedereen gek maakt. Een smakelijke variant van de beroemde pasta alla carbonara, perfect voor wie van sterke en intense smaken houdt.
Dit recept is een mix van traditie en innovatie. De aardappelen nemen namelijk de plaats in van de pasta, waardoor een romig en onweerstaanbaar gerecht ontstaat.
Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden en zijn het perfecte idee voor een smakelijke lunch, een bijgerecht dat anders is dan anders of een smaakvol hoofdgerecht. Ze zijn een uitstekend alternatief voor Risotto alla carbonara en de carbonara van courgettes.
Volg stap voor stap mijn recept en ik weet zeker dat het jullie paradepaardje wordt. Het woord carbonara krijgt vanaf vandaag een andere betekenis.
En over aardappelen gesproken, misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 200 g gerookte spekblokjes
- 2 eieren
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zwarte peper (optioneel)
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Houten lepel
Stappen
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stoom ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht maar stevig zijn.
Klop in een kom de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper tot een homogeen mengsel.
Snijd het spek in blokjes of reepjes.
Verhit in een antiaanbakpan de extra vergine olijfolie en bak het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is.
Voeg de gekookte aardappelen toe, roer en laat ze een paar minuten intrekken.
Zet het vuur uit, giet de eierroom erover en roer snel om een romig effect te krijgen zonder dat het ei stolt.
Onze Aardappelen alla carbonara zijn klaar. Serveer ze onmiddellijk, misschien met een extra touch: een extra snufje Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
10 zomerse recepten met aardappelen
Bijgerechten in de pan. 10 eenvoudige en smakelijke recepten
Snelle bijgerechten met de airfryer
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer onmiddellijk of uiterlijk de volgende dag.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
