Aardappelen alla Carbonara. Het snelle en smakelijke recept waar iedereen gek van wordt. Een smakelijke variant op de beroemde pasta alla carbonara, perfect voor wie van sterke en intense smaken houdt.
Dit recept is een mix van traditie en innovatie. De aardappelen vervangen de pasta en creëren een romig en onweerstaanbaar gerecht.
Ze zijn eenvoudig en snel te bereiden en zijn het perfecte idee voor een smakelijke lunch, een bijgerecht anders dan anders of een smakelijk hoofdgerecht. Ze zijn een uitstekend alternatief voor de Risotto alla carbonara en de Carbonara van courgette.
Volg stap voor stap mijn recept en ik weet zeker dat het je paradepaardje zal worden. Het woord carbonara zal vanaf nu een andere betekenis hebben.
En over aardappelen gesproken, dit kan je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 200 g gerookt spek
- 2 eieren
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zwarte peper (optioneel)
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
- Houten lepel
Stappen
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stoom ze ongeveer 20 minutenlang, tot ze zacht maar stevig zijn.
Klop in een kom de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper tot een homogeen mengsel.
Snijd het spek in blokjes of reepjes.
Verhit in een anti-aanbakpan de extra vergine olijfolie en bak het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is.
Voeg de gekookte aardappelen toe, roer door en laat een paar minuten op smaak komen.
Zet het vuur uit, giet het eimengsel erbij en roer snel om een romig effect te krijgen zonder dat het ei stolt.
Onze Aardappelen alla carbonara zijn klaar. Serveer ze meteen, misschien met een extra touch: een extra snufje Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Eet smakelijk.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer meteen of uiterlijk de volgende dag.
Volg mij op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
