Name: Aardappeltaart met spek en fontina
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 kg aardappelen; 2 eieren; 200 g zoet spek (in blokjes); 150 g fontina; 50 ml melk; 60 g boter; 50 g geraspte Parmezaanse kaas; naar smaak paneermeel; naar smaak zout

De aardappeltaart met spek en fontina is een hoofdgerecht uit de Italiaanse traditie, een comfort food geliefd om zijn romige textuur en rijke en omhullende smaak.

Om het te bereiden heb je alleen simpele aardappelen en een paar andere ingrediënten nodig. In een mum van tijd zet je een gerecht op tafel dat zowel jong als oud letterlijk zal bekoren.

In dit recept heb ik gerookt spek en fontina gebruikt, maar aangezien de aardappeltaart een geweldige koelkastopruimer is, kun je ze vervangen door andere vleeswaren en kazen naar keuze.

Bovendien kun je het ook de dag ervoor bereiden en opwarmen wanneer je het nodig hebt. Het zal nog lekkerder zijn, omdat de smaken tijdens het rusten goed tot hun recht komen.

Ik wens je een smakelijke maaltijd. En over aardappelen gesproken, je bent misschien geïnteresseerd in:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 kg aardappelen
2 eieren
200 g zoet spek (in blokjes)
150 g fontina
50 ml melk
60 g boter
50 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak paneermeel
naar smaak zout

Gereedschappen

Pan
Aardappelstamper
Ovenschaal

Stappen

Allereerst koken we de aardappelen in hun geheel (met schil) in ruim gezouten water gedurende ongeveer 30 minuten, totdat ze zacht zijn. We kunnen de gaarheid controleren met een scherp mes. Eenmaal gaar, schillen we ze en stampen we ze met een aardappelstamper of halen we ze door de roerzeef.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de eieren, de melk, de geraspte Parmezaanse kaas en ongeveer 30 g boter toe aan de gestampte aardappelen en meng met een garde tot je een gladde puree hebt.
Meng de spekblokjes en de klein gesneden fontina, voeg zout toe en blijf mengen.
Vet een ovenschaal in met een stukje boter en strooi de bodem in met paneermeel, waardoor een basis voor de aardappeltaart ontstaat.
Giet het aardappelmengsel in de schaal, strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi het oppervlak met paneermeel en verdeel de rest van de boter in klontjes bovenop.
Bak het ongeveer 30 minuten in de oven, of tot de aardappeltaart mooi goudbruin en knapperig is.
Onze aardappeltaart met spek en fontina is klaar. Haal het uit de oven en laat het 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Eet smakelijk.
Als je dit recept leuk vond, ben je misschien geïnteresseerd in:
Snelle hartige taarten voor het weekend
Slimme zoetigheden met bladerdeeg, perfect voor ontbijt en snack
10 slimme hapjes met bladerdeeg
Zoet of hartig? 4 kransen met bladerdeeg
10 recepten om het diner te redden met bladerdeeg