De bonensoep is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, een comfortfood rijk aan smaak en perfect voor de koudere maanden.
Dit recept vereist het gebruik van gedroogde bonen die de avond tevoren moeten worden geweekt, maar als je haast hebt, kun je gerust ingeblikte borlottibonen gebruiken. Je krijgt alsnog een smakelijk en voedzaam gerecht.
De bonensoep is zeer veelzijdig omdat je het kunt serveren met eenvoudige croutons, geroosterd brood, maar ook door witte rijst of gebroken spaghetti toe te voegen.
Ik wens je alvast smakelijk eten en met betrekking tot soepen en peulvruchten zou het je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g gedroogde borlottibonen
- 1 theelepel bicarbonaat
- 2 stengels selderij
- 2 aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Pan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
- Kom
Stappen
Allereerst laten we de gedroogde borlottibonen weken in koud water met een eetlepel bicarbonaat gedurende minstens 8 uur (bij voorkeur de hele nacht).
Na deze tijd laten we ze uitlekken en spoelen we ze onder stromend water af.
We doen ze in een pan, bedekken ze met voldoende water, voegen 2 selderijstengels toe en brengen het aan de kook. We verlagen het vuur (gemiddeld vuur) en laten ze ongeveer 1 uur koken ZONDER TE ROEREN om te voorkomen dat ze uiteenvallen. Verwijder indien nodig het schuim en voeg eventueel kokend water toe.
Op dit punt voegen we de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, het knoflookteentje, 2 eetlepels tomatenpuree, een eetlepel extra vergine olijfolie en zout toe.
We roeren en laten het een halfuur sudderen.
Onze bonensoep is klaar om geserveerd te worden met sneetjes geroosterd brood.
Vergeet niet de knoflook te verwijderen voordat je gaat serveren. Eet smakelijk!
Als je dit recept leuk vond, zou je ook kunnen interesseren:
Bewaren en tips
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Gebruik binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de startpagina klik HIER
