De CHOCOLADE- EN KOKOSMUFFINS zijn een heerlijke variant van de klassieke chocolademuffins. Dit recept combineert de intense smaak van chocolade met de zoetheid en het aroma van kokos om een zacht dessert te creëren dat iedereen zal veroveren.
Het belangrijkste kenmerk van dit recept is het gebruik van kokosmeel, dat de muffins een zachte textuur en een exotische smaak geeft. Bovendien voegt het gebruik van pure chocoladedruppels een aangename bittere noot toe die perfect in balans is met de zoete smaak van kokos.
Eenvoudig te bereiden, deze muffins zijn een perfecte keuze voor heerlijke ontbijten, smakelijke snacks of desserts om te delen met vrienden en familie.
Over muffins gesproken, misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 160 g bloem
- 70 g aardappelzetmeel
- 3 eetlepels geraspte kokos (rapé)
- 100 g gezeefde poedersuiker met vanille
- 50 g boter (zacht)
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- q.b. kokos, gedroogd (in vlokken voor decoratie)
- 40 g pure chocoladedruppels
Benodigdheden
- 2 Kommetjes
- Muffinvorm
- Papieren vormpjes
- Elektrische kloppers
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinvorm met papieren vormpjes.
Zeef in een kom de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en de ongezoete cacaopoeder samen. Voeg de geraspte kokos en de pure chocoladedruppels toe en meng alles goed.
Klop in een andere kom de eieren met de gezeefde poedersuiker met vanille tot een lichte en schuimige massa. Voor deze handeling raad ik aan om de elektrische kloppers te gebruiken.
Voeg de zachte boter toe tot een homogene consistentie is verkregen.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde droge ingrediënten toe aan het mengsel en roer voorzichtig tot een glad beslag ontstaat.
Vul de papieren vormpjes met het beslag tot ongeveer 2/3 van de hoogte.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25/30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat, zodra ze gebakken zijn, de muffins in hun vorm afkoelen.
Decoreer voor het serveren onze heerlijke lekkernijen met gedroogde kokosvlokken.
Eet smakelijk allemaal!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in Zachte Nutella-saccottini
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast bedekt met een taartkoepel.
Consumeer binnen 2/3 dagen.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliatieve links aanwezig
