De chocolade- en ricottacakejes zijn heerlijke zachte en smakelijke lekkernijen, perfect voor een smakelijk tussendoortje of als dessert na een familiediner of een etentje met vrienden.
Deze mooie lekkernijen zijn perfect voor wie weinig tijd heeft, maar niet wil inleveren op een dessert of een zelfgemaakt ontbijt.
De chocolade- en ricottacakejes verrijkt met een chocoladetopping die kan worden vervangen door hazelnootpasta of aardbeienjam.
Dit recept is echt eenvoudig en snel te maken en vereist het gebruik van weinig ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Wat betreft cakejes, misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 160 g suiker
- 2 eieren
- 180 g ricotta
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- Een halve zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. chocoladetopping
- Enkele geroosterde hazelnoot (voor decoratie)
Gereedschap
- Elektrische Kloppers
- Kom
- Vormen voor cakejes
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 graden
Zeef in een kom samen de bloem, het ongezoet cacaopoeder en het bakpoeder om klontjes te voorkomen en een homogeen mengsel te krijgen.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker tot een bleek en schuimig mengsel. Voor deze operatie raad ik het gebruik van elektrische kloppers.
Voeg de ricotta toe en blijf mengen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg de eerder gezeefde droge ingrediënten toe en meng tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Giet het deeg in de vormpjes en vul ze voor ongeveer 2/3. Ik heb siliconenvompen gebruikt die niet ingevet of bebotered hoeven te worden voor gebruik.
Bak op 180 graden voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden van de cakejes wordt gestoken, er droog uitkomt.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Haal de cakejes uit de vormpjes en decoreer met chocoladetopping en enkele geroosterde hazelnoten.
Eet smakelijk dessert!
Als je dit recept lekker vond, dan vindt je deze misschien ook interessant:
Koffiedesserts. 5 onweerstaanbare recepten
Muffins en cakejes 8 eenvoudige maar lekkere recepten voor ontbijt en tussendoor
Slimme desserts met bladerdeeg, perfect voor ontbijt en tussendoor
Zelfgemaakte taarten. 4 eenvoudige recepten
Bewaring en advies …
Bewaar ze afgedekt met een cakedoos .
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
