Couscous met garnalen en courgettes. Een lichte en smakelijke maaltijd, perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
De couscous, afkomstig uit de Noord-Afrikaanse culinaire traditie, is een uitstekende veelzijdige basis die perfect samengaat met veel ingrediënten. Bovendien kan het zowel warm als koud geserveerd worden, waardoor het ook geschikt is voor de lunch op kantoor of voor een dagje uit.
Volg stap voor stap mijn recept en je kunt een uitgebalanceerde maaltijd op tafel zetten, rijk aan mediterrane smaken en gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaak.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gekookte couscous
- 2 courgettes
- 300 g gepelde, diepgevroren garnalen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- Enkele blaadjes munt (vers)
- 200 ml groentebouillon (of heet water)
Gereedschap
- Kom
- Mes
- Snijplank
- Wok
Stappen
Ten eerste bereiden we de groentebouillon voor. Je vindt mijn recept hier.
Gieten we de couscous in een kom en voegen we de hete bouillon toe. Dek het af met een deksel of een bord en laat het ongeveer 5 minuten rusten, totdat de couscous al het vocht heeft opgenomen.
Na deze tijd maken we de couscous los met een vork om de korrels te scheiden.
Verhit in een wok een eetlepel extra vergine olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden courgettes, zout, en peper toe en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht maar nog steeds knapperig zijn. Zodra ze klaar zijn, leg ze op een bord en zet ze apart.
In dezelfde pan waarin we de courgettes hebben gekookt (we kunnen nog een eetlepel olie toevoegen als dat nodig is), bakken we de garnalen op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, totdat ze roze en ondoorzichtig worden. Kruid met een snufje zout en zwarte peper.
Voeg de courgettes toe en roer voorzichtig. Voeg de couscous toe en meng alles goed.
Onze couscous met garnalen en courgettes is klaar. Garneer het gerecht met blaadjes verse munt.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, zou je ook kunnen interesseren:
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast afgedekt met aluminiumfolie of met plasticfolie
Je kunt de groentebouillon vervangen door licht gezouten heet water
Consumeer binnen 1 dag
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
