De frittata met spek, aardappelen en erwten is een rustiek en smaakvol gerecht, perfect voor een snelle maar smakelijke avondmaaltijd.
Dit redder-in-nood recept is ook een uitstekende koelkastopruimer. Met zeer weinig ingrediënten zet je een voedzaam gerecht op tafel dat het hele gezin zal bekoren. Je kunt het serveren met een bijgerecht van groenten, maar ook met eenvoudig witte rijst.
De frittata met spek aardappelen en erwten kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, dus het is ook een uitstekende keuze voor een vooraf te bereiden maaltijd.
Volg me op TikTok, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. gedroogde peterselie
- 2 aardappelen
- 100 g diepvrieserwten
- 50 g spek
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zwarte peper (optioneel)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Kom
- Garde
Stappen
Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes of dunne plakjes.
Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg de aardappelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten, af en toe roeren om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.Voeg de diepvrieserwten toe en blijf koken totdat de aardappelen zacht en goudbruin zijn en de erwten goed gaar zijn.
Ondertussen breken we de eieren in een kom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de peterselie toe en klop met een garde tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg het zout, peper en het spek in reepjes gesneden toe en meng.
Giet het mengsel van eieren in de pan met de aardappelen en erwten, strijk glad met een lepel en kook op middellaag vuur gedurende ongeveer 6/7 minuten, totdat de onderkant van de frittata goudbruin is en het mengsel is gestold.
Draai de frittata om (met behulp van een bord of een deksel) en kook de andere kant nog een paar minuten, totdat deze goed goudbruin is.
Voor deze stap raad ik aan om een draaibare koekenpan te gebruiken.
Onze Frittata met spek, aardappelen en erwten is klaar. Breng het over op een bord of een ronde snijplank en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert, zodat het goed kan opstijven.
Eet smakelijk.
Als je dit recept leuk vond, zou je ook misschien geïnteresseerd kunnen zijn in:
Frittate. 7 redder-in-nood recepten
Snelle hartige taarten voor het weekend
10 redder-in-nood recepten met bladerdeeg
Gehaktballen en gehaktbroden. 7 redder-in-nood recepten
Bewaring en tips …
In de koelkast bewaren, bedekt met aluminiumfolie.
Binnen 2 dagen consumeren.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het spek vervangen door een andere vleeswaren?
Ja, je kunt het spek vervangen door gerookt spek, ham, rauwe ham of zelfs door verkruimelde worst. Als je een vegetarische versie wilt, kun je het spek helemaal weglaten.
Is het mogelijk om het van tevoren klaar te maken?
Zeker weten. Je kunt het zelfs de dag ervoor bereiden, het in de koelkast bewaren en op kamertemperatuur of licht opgewarmd serveren
Kan ik het in de oven bakken in plaats van in de pan?
Natuurlijk! Bak het in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat het aan de bovenkant goudbruin is. Gebruik een bakplaat bekleed met bakpapier of licht ingevet.
