Gegrilde kipsalade.
Wanneer de hitte voelbaar is en er weinig tijd is om te koken, wordt deze gegrilde kipsalade mijn redding.
Het is een van die recepten die ik vaak maak, vooral wanneer er wat overgebleven geroosterde kip of gegrilde kip van de vorige dag is. Voeg gewoon een paar verse ingrediënten toe en de lunch is klaar: snel, licht en vol smaak.
Ik vind het lekker om het koud te serveren, met een scheutje citroen en een paar blaadjes verse munt uit de tuin. Ik neem het ook mee naar het strand, verpakt in een luchtdichte container, en het is altijd een succes. Het is een eenvoudig recept, maar het heeft net dat beetje extra dat het speciaal maakt.
Ik beloof niet dat het je leven zal veranderen… maar het zal zeker je lunch veranderen. Weinig ingrediënten, geen gedoe en veel voldoening.
Vooruit, we zetten de grill slechts een paar minuten aan!
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 200 g Iceberg sla
- 20 cherrytomaatjes
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper (optioneel)
- Een halve citroen (uitgeperst)
- Enkele blaadjes munt (vers)
Gereedschappen
- Grillplaat
- Kom
Stappen
Verhit een grillplaat of een antikleefpan goed met een scheutje olie. Leg de kipfilets erin en bak ze ongeveer 5-6 minuten per kant, tot ze goed goudbruin en gaar zijn. Laat ze afkoelen en trek ze dan met de hand of met twee vorken in stukjes.
Was de Iceberg sla en snijd deze in reepjes. Was ook de cherrytomaatjes en halveer ze.
Meng in een grote kom of direct op de borden de sla, de gescheurde kip, de cherrytomaatjes en de zwarte olijven.
Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper, en werk af met een paar druppels citroensap. Meng goed om de dressing gelijkmatig te verdelen.
Onze Gegrilde kipsalade is klaar. Garneer met een paar blaadjes munt voor een frisse toets.
Eet smakelijk!
Bewaren en tips…
Bewaar in de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie, plasticfolie of in een container met deksel.
Meteen consumeren, of uiterlijk de volgende dag.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
