De GERSTESOEP EN GROENTEN is een stevige en voedzame maaltijd die een goed alternatief is voor klassieke soepen.
Een heerlijke comfort food met een rustieke smaak die het hele gezin tevreden stelt, perfect voor koude winteravonden met een sterk verzadigend effect.
De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, waaronder verse groenten die zeer rijk zijn aan vitamines.
Als je dit recept lekker vond en van soepen houdt, mis dan de volgende links niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g parelgerst
- 1 wortel
- 2 aardappelen
- 1 courgette
- een kwart ui
- 1 bouillonblokje (groente)
- Een halve l water
- 1 stengel selderij
- 1 theelepel tomatenpuree
Gereedschappen
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Dunschiller
- Keukenmachine
Stappen
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes.
Schil de wortels en aardappelen, snijd ze grof en doe ze in de keukenmachine samen met de courgette en de selderijstengel.
Hak grof en zet apart.
Snijd de ui fijn en bak deze in een scheutje extra vierge olijfolie.
Voeg de gehakte groenten, de tomatenpuree en het bouillonblokje toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het water toe en breng aan de kook.
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, voeg dan de parelgerst toe.
Blijf koken gedurende ongeveer 25 minuten totdat de gerst gaar is.
Voeg indien nodig meer water toe.
Onze gerste- en groentesoep is klaar.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm
Opslag en tips …
Bewaar in de koelkast in een pot met deksel, bij voorkeur met een luchtdichte afsluiting.
Gebruik binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
Om terug te keren naar de Home klik HIER
