Gevulde geroosterde kip met pompoen en aardappelen

Vandaag, 2 oktober, vieren we de Roast Chicken Day en ik kon de kans niet laten liggen om de oven aan te zetten en iets speciaals op tafel te zetten.

In plaats van de klassieke geroosterde kip, wilde ik een andere en super smakelijke versie bereiden: de gevulde geroosterde kip met pompoen en aardappelen. Een herfstig recept, eenvoudig maar boordevol smaak, perfect om op zondag met het gezin te delen of wanneer je jezelf wilt verwennen met een gerecht dat naar huis ruikt.

De zoetheid van pompoen en de romigheid van de aardappelen passen perfect bij de kruiden en maken deze kip echt onweerstaanbaar.

Waar wacht je nog op? Ga het ook bereiden en vier met mij de Roast Chicken Day 2025samen met onze bondgenoot in de keuken: de goede oude kip, die nooit teleurstelt!

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 1 Stuk
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 kip (hele van 1 kg)
200 g flespompoen
200 g aardappelen
50 g paneermeel
60 g provola (geraspt)
1 eetlepel paprika zoet
n.v.t. extra vergine olijfolie
n.v.t. zwarte peper
n.v.t. kruiden voor braadstuk
n.v.t. gedroogde peterselie
Half glas groentebouillon (of heet water)

Gereedschappen

Pan
Kom
Bakpapier
Ovenschaal

Stappen

We koken de pompoen en aardappelen die in kleine blokjes zijn gesneden, totdat ze zacht zijn.
We doen alles in een kom en kruiden met paneermeel, geraspte provola, paprika, zwarte peper, zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
We mengen goed tot een smakelijk mengsel.
We vullen de kip met de vulling die we hebben bereid.
We sluiten de opening van de kip met 2 tandenstokers, zodat de vulling er niet uitloopt.
We plaatsen de kip in een ovenschaal bekleed met bakpapier en kruiden met olie, zout, peterselie, kruiden voor braadstuk en rozemarijn.
We bakken op 180°C ongeveer 1 uur.
Halverwege gieten we een lepel groentebouillon over de kip, zodat hij zacht en sappig blijft.
Onze gevulde geroosterde kip met pompoen en aardappelen is klaar.
Eet smakelijk en fijne Roast Chicken Day!