De groentebouillon is een basisrecept uit de Italiaanse keuken, onmisbaar voor verschillende bereidingen.
Deze bouillon is het hoofdingrediënt voor soepen en risotto’s, maar het is ook een comfortfood, perfect om gewoon zo te proeven.
De bereiding is heel eenvoudig en vereist heel weinig ingrediënten die je zeker in huis hebt, maar het resultaat is een bouillon met een lichte en delicate smaak.
Bereid het en verrijk het met andere groenten naar jouw smaak. Het is mogelijk om het in te vriezen in ijsblokzakjes en een blokje naar behoefte te gebruiken.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 l water
- 1 gele ui
- 2 wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 1 courgette
- 2 tomaten
- naar smaak zout
- 1 takje peterselie
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
- Zeef
Stappen
We bereiden de groenten voor.
We schillen de wortels en snijden ze in stukjes. We verwijderen de draden van de selderijstengel en verdelen deze in 3 delen.
We wassen de courgettes, verwijderen de uiteinden en snijden ze in stukken.
We schillen de ui en snijden deze in vieren. We wassen de tomaten en snijden ze doormidden.
We doen alle gesneden groenten in een pan en voegen 2 liter water toe. We zouten en mengen.
We brengen aan de kook, daarna verlagen we het vuur en koken met het deksel erop gedurende ongeveer 40 minuten tot de groenten gaar zijn.
Onze groentebouillon is klaar. We filteren het met een zeef en gebruiken het naar wens voor het bereiden van soepen of risotto’s.
Als je dit recept leuk vond, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
Soepen en bouillons. 10 recepten om je winteravonden op te warmen
Bewaren en tips …
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container. Binnen 2 dagen consumeren.
Het is mogelijk om het in te vriezen in ijsblokzakjes en een blokje naar behoefte te gebruiken.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
