De HARTIGE TAART MET PARMIGIANA is een smakelijke hartige taart geïnspireerd op de klassieke parmigiana van aubergine, gepresenteerd in een andere en originele vorm.
Dit recept is erg gemakkelijk te bereiden en is geschikt voor elke gelegenheid, zowel als hoofdgerecht, vergezeld van een frisse gemengde salade, als idee voor een picknick.
U kunt het ook de dag ervoor bereiden en een stuk meenemen naar uw lunch op kantoor!
Op dit punt hoeft u alleen maar boodschappen te doen en te proberen deze lekkernij te bereiden.
En over hartige taarten met bladerdeeg gesproken, u zou kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg
- 1 aubergine
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (voor de aubergines)
- 700 g tomatenpassata
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (voor de saus)
- 100 g pizzakaas (geraspt)
- 1 teen knoflook
- naar smaak zout
- oregano
- 1 eidooier
Gereedschap
- Bakvorm
- Pan
- Wok
- Pizzaroller
- Dienblad
- Keukenpapier
Stappen
Was de aubergine onder stromend water, verwijder de steel en snijd hem met behulp van een mes en een snijplank in kleine blokjes.
Doe ze in een wok met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, zout ze en dek ze af met een deksel. Laat ze ongeveer 15/20 minuten koken en leg ze daarna op een dienblad bedekt met keukenpapier.
Laat in een pan de hele knoflookteen met een eetlepel extra vergine olijfolie bakken.
Voeg de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout en oregano en kook ongeveer 10-15 minuten tot je een dikke saus hebt. Verwijder de knoflook.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rol de eerste rol bladerdeeg uit en leg deze in een bakvorm.
Vouw de randen naar binnen en prik de bodem in met een vork.
Verdeel de aubergines, voeg de saus toe en bestrooi met de geraspte pizzakaas.
Rol de tweede rol bladerdeeg uit en snijd met een pizzaroller of mes stroken van ongeveer 1 centimeter breed.
Leg de stroken kruislings op de taart zoals op de foto.
Bestrijk de bovenkant met de losgeklopte eidooier en bak ongeveer 25/30 minuten tot goudbruin.
Haal uit de oven en laat onze hartige taart met parmigiana afkoelen voordat je hem serveert.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
10 slimme voorgerechten met bladerdeeg
Slimme zoetigheden met bladerdeeg, perfect voor ontbijt en snack
Opslag en advies …
Bewaar afgedekt met een taartstolp.
Verbruik binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de startpagina, klik HIER
