DE HEERLIJKE AARDAPPEL EN SPERZIEBONEN SALADE is een smakelijke en verfrissende optie voor zomerse dagen.
Deze kleurrijke en voedzame salade combineert zachte aardappelen, knapperige sperziebonen, sappige cherrytomaatjes en zoete maïs, wat zorgt voor een balans van smaken en texturen.
Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als een frisse bijgerecht voor een barbecue of als een licht hoofdgerecht.
Of het nu voor een familiediner is of voor een picknick buiten, dit heerlijke gerecht is een smakelijke en voedzame keuze die zeker ieders smaakpapillen zal behagen.
Als je dit recept lekker vond, mis dan de volgende links niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 200 g sperziebonen
- 200 g cherrytomaatjes
- 150 g zoete maïs
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Braadpan van glas of keramiek
Stappen
Begin met het koken van de geschilde aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
Laat ze uitlekken, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.
Was ondertussen de sperziebonen en verwijder de uiteinden. Doe ze in een pan met kokend gezouten water en kook ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze nog knapperig maar zacht zijn.
Laat ze uitlekken en koel ze onder koud water om het koken te stoppen.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in helften of kwarten, afhankelijk van hun grootte
Laat de maïs uitlekken en spoel het onder stromend water.
Doe alle ingrediënten in een braadpan van glas of keramiek en breng op smaak met extra vergine olijfolie en zout.
Roer voorzichtig met een houten lepel of een siliconen spatel.
Bedek de salade met plasticfolie en laat het minstens een half uur in de koelkast staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Proef de salade voor het serveren en pas indien nodig aan met wat zout en extra vergine olijfolie.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een afsluitbare container.
Te consumeren binnen 2/3 dagen
Je kunt de maïs vervangen door groene of zwarte olijven
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de Home klik HIER
