De KIKKERERWT EN MELOEN SALADE is een explosie van frisheid en smaken, perfect voor warme zomerdagen of voor een speciale gelegenheid waarbij je de gasten wilt verrassen met een licht maar onweerstaanbaar lekker gerecht.

Dit recept combineert eenvoudige en authentieke ingrediënten, waardoor er een harmonieuze combinatie ontstaat tussen de zoetheid van meloen, de romigheid van kikkererwten en de zachtheid van primosale kaas.

Snel te bereiden en geschikt voor verschillende gelegenheden, deze heerlijke schotel is een ideale keuze voor een lichte lunch, een picknick aan zee of een vegetarische optie voor een zomers buffet.

Ervaar deze unieke combinatie van ingrediënten en laat je veroveren door de frisse heerlijkheid in elke hap.

Als je dit recept lekker vond, mis dan de volgende links niet:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

400 g kikkererwten in blik
200 g meloen
150 g primosale
Enkele blad munt (vers)
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak zout

Gereedschap

Mes
Snijplank
Kom
Plasticfolie

Stappen

Spoel de kikkererwten goed af onder stromend water, laat ze uitlekken en plaats ze in een ruime kom.
Snijd de primosale in blokjes en voeg toe aan de kikkererwten.
Voeg de geschilde en in blokjes gesneden meloen toe
Voeg de verse munt toe en breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie.
Meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn, dek de kom af met plasticfolie en laat de salade 20 minuten in de koelkast rusten.
Meng de salade opnieuw voor het serveren en voeg indien nodig extra olie en zout toe naar smaak.
Eet smakelijk!