Kip curry met romige witte rijst
Ik heb altijd een zwak gehad voor oosterse smaken en elke keer als ik naar een Chinees restaurant ga, kan ik het niet laten om een currygerecht te bestellen.
Het is vanwege deze passie dat mijn zelfgemaakte versie van de kip curry met witte rijst is ontstaan, eenvoudig te bereiden maar ongelooflijk smaakvol, perfect om een beetje van het Oosten naar je tafel te brengen wanneer je maar wilt.
Een eenvoudige manier om een gezond en smaakvol gerecht op tafel te zetten zonder afhaalmaaltijden.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Carnaroli rijst
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g boter
- 600 g kipfilet
- 1 eetlepel kerrie
- 200 ml melk
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. bloem 00
Gereedschap
- Wok
- Rijstkoker
Stappen
Allereerst koken we de rijst in de rijstkoker (je vindt mijn volledige recept HIER). Als alternatief kunnen we het bereiden in een pan met licht gezouten water.
Wanneer het klaar is, mengen we het met de boter en de Parmezaanse kaas om het zacht en romig te maken.
Ondertussen snijden we de kipfilet in blokjes en halen we deze lichtjes door de bloem.
We verwarmen een beetje extra vergine olijfolie in een wok (of in een grote pan) en bakken de kip tot hij goudbruin is.
In een aparte kom lossen we de kerriepoeder in de melk en mengen goed. Giet het mengsel over de kip en laat op een laag vuurtje een paar minuten koken, totdat de saus dikker wordt en de kip mals en geurend is. Voeg zout naar smaak toe.
Onze kip curry is klaar. Serveer het warm met de romige witte rijst.
Eet smakelijk!
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast.
Gebruik binnen 2 dagen.
Volg me op TikTok, Facebook of YouTube voor meer recepten of video’s.
Om naar de Home te gaan, klik HIER.
