Kippenbouillon is een van de klassieke comfortgerechten van de Italiaanse keuken, perfect voor vochtige dagen maar ook om soepen of smakelijke risotto’s te bereiden.
Dit recept is echt eenvoudig te bereiden, maar het resultaat zal een gezond en smaakvol gerecht zijn.
U kunt het verrijken met groenten naar keuze en de drumsticks vervangen door andere delen van de kip. Ik voeg graag een handvol pastina toe om een rijke en smakelijke soep te maken.
Het is mogelijk om de bouillon te bevriezen in ijsvorm zakjes zodat je het kunt gebruiken wanneer nodig.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Je zou kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 2 wortelen
- 2 l water
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 2 courgettes
- 2 theelepels tomatenpuree
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
Stappen
We beginnen met het voorbereiden van de groenten. Schil de wortelen en de ui en snijd ze in grove stukken samen met de selderij en de courgettes.
Verhit een scheut extra vierge olijfolie in een grote pan en bak de groenten enkele minuten. Voeg de kippenbouten en de tomatenpuree toe, roer en blijf bakken.
Bedek het vlees en de groenten met het water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten koken. Zodra het klaar is, proeven en op smaak brengen met zout.
Laat het afkoelen en filter het vervolgens met een fijnmazige zeef of kaasdoek om het vlees en de groenten van de vloeistof te scheiden.
Onze kippenbouillon is klaar voor gebruik. Het vlees en de groenten kunnen worden gegeten als tweede gerecht of gemengd met een staafmixer om een puree van vlees en groenten te maken!
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook:
Comfortgerechten: 10 recepten die je hart verwarmen
Soepen en bouillons. 10 recepten om je winterdiners op te warmen
Bewaring en tips…
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container. binnen 2 dagen consumeren.
Het is mogelijk om het in te vriezen in ijsvorm zakjes en een blokje te gebruiken wanneer nodig.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
