Koolsoep met boekweitpasta.
Voor mij zijn soepen een echte toevluchtsoord: eenvoudig te bereiden, authentiek en altijd in staat om wat warmte op tafel te brengen. Als het koude seizoen aanbreekt, kan ik er niet zonder, en elke keer vind ik het leuk om te experimenteren met verschillende ingrediënten om ze altijd nieuw te maken.
Deze keer koos ik voor de boekweitpasta, een nieuwe ontdekking in mijn keuken die verrassend bleek te zijn. Met zijn uitgesproken smaak en stevige textuur past het perfect bij de zoetheid van aardappelen en de rustieke smaak van witte kool.
Een belangrijk detail: boekweit is van nature glutenvrij, maar de pasta die we in de winkel vinden, kan mengsels met andere granen bevatten. Als je een versie zoekt die geschikt is voor mensen met intoleranties of coeliakie, zorg ervoor dat deze specifiek gecertificeerd is als glutenvrij.
Een soep zoals deze bewijst dat zelfs de eenvoudigste gerechten kunnen verrassen en bijzonder kunnen worden met de keuze van een ander ingrediënt.
Dit kan u interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g witte kool
- Halve witte ui
- 3 aardappelen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. groentebouillon
- 150 g spaghetti (van boekweit)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- q.b. gedroogde peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Stappen
We beginnen met het klaarmaken van de groentebouillon volgens mijn recept dat je HIER kunt vinden, of als je wilt, met bouillonblokjes.
Snipper de ui en laat deze fruiten in de pan met een scheut extra vierge olijfolie.
Voeg de gesneden witte kool en in blokjes gesneden aardappelen toe, laat een paar minuten smaken, voeg dan de tomatenpuree toe.Meng goed, dek af met de hete bouillon en laat koken tot de groenten zacht zijn.
Voeg op dit punt de gebroken boekweitpasta toe, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig nog een beetje hete bouillon toe.
Onze koolsoep met boekweitpasta is klaar.
Serveer meteen met een snufje verse of gedroogde peterselie en, als je wilt, een scheutje rauwe olie.
Eet smakelijk!
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook
Pasta en aardappelen
Pasta en linzen
Koolsoep met aardappelen
Pasta en kikkererwten
Gersten- en groentesoep
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER.
