Stappen

• Bereid de basis voor

  

• Begin met het bekleden van de bodem van een 22 cm springvorm met een vel bakpapier.

  Neem de Gran Cereale koekjes, doe ze in de kom en maal ze 1 minuut snelheid 4.

  Smelt de boter in de magnetron of op het gas en voeg deze toe aan de gemalen koekjes.

  Meng goed gedurende 2 minuten snelheid 4

• Giet het verkregen mengsel in de beklede springvorm en strijk het glad en druk het goed aan met de achterkant van een lepel.

  Laat rusten in de vriezer.

• Bereid de yoghurtslagroom

  

• Week de gelatinevellen in een kom met koud water. Voor gemak heb ik de vellen met een schaar gesneden.

  Giet ondertussen de plantaardige slagroom in de eerder gewassen en gedroogde kom en klop gedurende 2 minuten snelheid 4.

  Voeg de yoghurt met perziken toe en meng gedurende 1 minuut snelheid 4 TEGEN DE KLOK IN.

  Verwarm de melk, voeg de uitgeknepen gelatine toe en los goed op met een garde.

• Giet het verkregen mengsel in de kom met de crème en meng gedurende 1 minuut snelheid 4 TEGEN DE KLOK IN

  Haal de inmiddels gestolde bodem uit de vriezer en giet de crème erin.

  Strijk glad met een spatel, dek af met huishoudfolie en zet ongeveer 4 uur in de koelkast om op te stijven.

• Bereid de perzikgelee

  Week de gelatinevellen in een kom met koud water.

  Was ondertussen de perziken, schil ze, halveer ze en verwijder de pit.

  Snijd ze in stukjes en doe ze in een pannetje met de suiker en citroen en breng aan de kook.

• Laat een paar minuten afkoelen, pureer dan alles met een staafmixer.

  Voeg de uitgeknepen gelatine toe en meng goed.

  Laat afkoelen en giet voorzichtig over de taart.

  Zet terug in de koelkast en laat minstens 5/6 uur rusten.

  Eenmaal gestold, ontvorm en versier met plakjes nectarine en een paar takjes verse munt.