Luchtige en goudbruine oven-zeppole
Vandaag gaan we aan de slag om 6 perfecte oven-zeppole te bereiden: zacht en goudbruin, ideaal om zo te eten of naar wens te vullen. Ze zijn niet ingewikkeld: volg je een paar kleine tips, dan krijg je lichte, luchtige en onweerstaanbare zeppole, ook perfect voor wie op zoek is naar een makkelijk recept om thuis te maken.
Ik verklap ook het banketbakkersgeheim dat het verschil maakt: na het bakken laat je de zeppole in de uitgeschakelde oven met de deur iets openstaan, gebruikmakend van een houten lepel. Op die manier blijven ze zacht en droog van binnen, klaar om gevuld of naturel te genieten.
Perfect voor een speciaal ontbijt, een verleidelijke snack of een dessert om te delen, en natuurlijk ook ideaal om Vaderdag te vieren!
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Sint Jozef
Ingrediënten
- 180 g water
- 110 g boter
- 150 g tarwebloem type 00
- 3 eieren (groot)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Pan
- Houten lepel
- Garde
- Spuitzak
- Stervormig spuitmondje
- Bakkenpapier
Passaggi
Verwarm de oven voor op 200°C, boven- en onderwarmte. Neem een bakplaat en bekleed die met bakpapier.
Doe het water, de boter en het zout in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur totdat de boter volledig is gesmolten en het mengsel begint te koken.
Haal van het vuur en voeg alle bloem in één keer toe. Roer krachtig met een houten lepel totdat het deeg van de wand loslaat en een compacte bal vormt.
Laat 2-3 minuten afkoelen, voeg dan de eieren één voor één toe, goed roerend totdat je een glad en glanzend deeg krijgt.
Doe het deeg in een spuitzak met ster-spuitmondje (of een zak met afgesneden hoek) en maak 6 cirkels op de bakplaat, laat ruimte tussen de zeppole.
Schuif de bakplaat in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de zeppole opgeblazen en goudbruin zijn. Open de oven niet tijdens het bakken, anders kunnen ze inzakken.
Zet de oven uit en laat de zeppole in de oven met de deur iets openstaan, steek een houten lepel tussen de deur om hem op een kier te houden, 10 minuten. Dit helpt ze luchtig en droog van binnen te blijven.
Laat ze afkoelen, vul ze met de gekozen crème en bestrooi met poedersuiker.
Bewaring en tips…
Oven-zeppole blijven zacht gedurende 1-2 dagen op kamertemperatuur als ze in een gesloten bak worden bewaard.
Als ze gevuld zijn met crème, bewaar ze dan in de koelkast en consumeer binnen 24 uur.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug naar de startpagina te gaan, klik HIER.
