Stappen

• We bereiden de groentebouillon voor. Je vindt mijn recept HIER of je kunt bouillonblokjes gebruiken.

  We schillen de aardappelen en wortelen en snijden ze in kleine blokjes.
  We hakken de ui fijn en snijden de bleekselderij in stukjes.

  In een grote pan verhitten we 2 eetlepels extra vergine olijfolie.
  We voegen de ui, de wortel en de bleekselderij toe en laten een paar minuten fruiten. We voegen een theelepel tomatenpuree toe en mixen goed zodat het volledig oplost.
  

  We voegen de in blokjes gesneden spek, de oregano, de aardappelen toe en laten 5 minuten sudderen, af en toe roerend.

• We gieten de warme groentebouillon erin tot de aardappelen goed bedekt zijn en laten op middelhoog vuur met deksel ongeveer 20 minuten koken, totdat de aardappelen zacht zijn.

  Op dit punt voegen we de maltagliati direct toe aan de pan met de aardappelen en koken gedurende de tijd aangegeven op de verpakking (meestal 5-7 minuten).
  Als het vocht te veel afneemt, voegen we wat warme bouillon toe.

• Onze Maltagliati met aardappelen en spek zijn klaar. We brengen op smaak met zout en peper en laten 5 minuten rusten voor het serveren.

  Eet smakelijk.

  

• Als je dit recept lekker vond, dan kan je ook interesseren:
  Comfort food: 10 recepten die het hart verwarmen
  10 herfstsoepen rijk aan smaak
  Soepen en stoofpotten. 10 winterse recepten