Vandaag presenteer ik u de koningin der crèmes, de MASCARPONECRÈME. Ik begon met het experimenteren met mascarpone op mijn 15e en sindsdien heb ik verschillende varianten geprobeerd.
Het recept dat ik vandaag voorstel, wordt bereid met de Bimby omdat de EIEREN gepasteuriseerd moeten worden om de crème veilig te maken voor salmonella, etc
Met de toevoeging van room heeft het een zeer delicate smaak. Als u kleine portieverpakkingen heeft, kunt u prachtige Tiramisù bereiden en indruk maken.
Zelfs eenvoudige doorzichtige plastic bekertjes zijn voldoende en klaar is kees.
Het is perfect voor het vullen van panettones, pandoro’s, taarten en soesjes.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 6 eetlepels suiker
- 500 g mascarpone
- 500 ml slagroom (ik gebruikte de plantaardige variant)
Benodigdheden
Ik gebruikte de Bimby
Stappen
Doe de EIEREN en de SUIKER in de mengkom en kook gedurende 10 min op 80° vel 4
Laat het mengsel in de koelkast afkoelen met de mengkom voor ongeveer 4 uur
Zodra het is afgekoeld, plaats de VLINDER, voeg de goed gekoelde ROOM toe en klop 2 min op vel 4
Voeg met een lepel de MASCARPONE toe, druk het goed naar de bodem en blijf kloppen voor ongeveer 1 min op vel 4
De mascarponecrème is klaar.
Doe het in een spuitzak om desserts naar wens te vullen
Opslag en tips …
Bewaar in de koelkast afgedekt met plasticfolie.
Verbruik binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de thuispagina klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
