Meelvrij linzenbrood en zonder kneden.
Geloof je het als ik zeg dat je voor het maken van dit brood geen meel nodig hebt?
Je hebt alleen maar eenvoudige gedroogde linzen en een paar andere ingrediënten nodig om dit eiwitrijke brood te maken dat erg vullend is, perfect ook voor coeliakie omdat het geen gluten bevat.
Dit brood is een perfecte basis voor bruschetta of om te consumeren tijdens de maaltijden en als het correct bewaard blijft het 5/6 dagen zacht.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g gedroogde linzen
- q.b. water (voor het weken)
- 150 ml water (lauw voor het deeg)
- 1 zakje gedroogde gist
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- q.b. maanzaad
Gereedschappen
- Kom
- Blender
- Cakevorm
- Bakpapier
Stappen
Doe de gedroogde linzen in een kom en bedek ze met water. Laat ze minstens 8 uur of de hele nacht weken.
Na het weken laten we de linzen uitlekken en spoelen we ze onder stromend water.
Los de gist en de suiker in een glas op in een beetje lauw water, meng goed en laat een paar minuten rusten.
Doe de linzen in de kom van een blender, voeg 150 ml lauw water toe, de opgeloste gist met de suiker, de extra vierge olijfolie en het zout.
Blend en je krijgt een zacht en vrij vloeibaar deeg. Giet het in de cakevorm (bij voorkeur bekleed met bakpapier), bedek het met een doek en laat het 30 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Als je wilt, bestrooi dan voor het bakken het brood met maanzaad of sesamzaad en bak het vervolgens 45 minuten.
Onze eiwitrijke linzenbrood zonder meel is klaar
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Eet smakelijk.
Bewaar- en adviestips …
Bewaren in een doek of in een broodzak
Consumeer binnen 4/5 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
