De Milanese kip op mediterrane wijze is een heerlijk en smakelijk hoofdgerecht. Gebakken in de oven of in de heteluchtfriteuse, blijven ze zacht en licht door de tomaten. Ze zijn ook de volgende dag heerlijk en kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Probeer ze meteen uit!!!
Als je van kip houdt, mis dan de volgende recepten niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 200 g cherrytomaten
- 50 g groene olijven
- 100 g provola
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1 koffiekopje melk
- 200 g paneermeel
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kruiden voor gebraden vlees
- q.b. zout
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Bakpapier
- Bakplaat
- Mes
- Snijplank
Stappen
Neem eerst een hele kipfilet en snijd deze of laat de slager deze snijden.
Snijd de olijven in ringen en zet ze apart.
Was de cherrytomaten onder stromend water, snijd ze in vieren en zet ze op een bordje.
Breek de eieren in een kom, voeg zout, geraspte Parmezaanse kaas, zout en melk toe en meng goed met een garde of vork om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Giet het paneermeel op een plat bord of dienblad.
Paneer de kipfilets door ze eerst door het geklopte ei en daarna door het paneermeel te halen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Leg op elke filet wat cherrytomaten, olijven en breng op smaak met oregano, kruiden voor gebraden vlees, zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak ze in de oven ongeveer 20 minuten, haal ze eruit en bedek ze met in blokjes gesneden provola.
Zet ze terug in de oven en voltooi het bakken gedurende ongeveer 5/7 minuten.
Als je de heteluchtfriteuse gebruikt, kook je ze 15 minuten op 190 graden
Onze Milanese kip op mediterrane wijze is klaar.
Serveer met een salade als bijgerecht.
Bewaren en tips…
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Je kunt de kip vervangen door kalkoen
Consumeer binnen 2/3 dagen
Voor een lekkerdere versie kun je fijngehakte rode ui uit Tropea toevoegen
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
