Munt en chocolade cheesecake met de Bimby. Een heerlijk dessert met een frisse smaak en delicaat, eenvoudig en snel te bereiden.

Dit recept vereist geen bakken en is perfect voor zomerse dagen of avonden. Om het te maken, heb ik de Bimby gebruikt, een fantastische multifunctionele keukenmachine die de stappen gemakkelijk en intuïtief maakt.

Volg mijn recept stap voor stap en je maakt een dessert met een aantrekkelijke uitstraling dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal veroveren.

Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Zonder bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

300 g Digestive koekjes
150 g boter
500 g gezoete plantaardige slagroom
250 g mascarpone
2 bladen gelatine
100 ml melk
100 g munt siroop
80 g pure chocolade druppels

Gereedschappen

Blender
Springvorm

Stappen

Bereiden van de bodem
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
Doe de Digestive koekjes in de mixkom en maal 10 seconden snelheid 8. Schraap naar beneden met een spatel en voeg de gesmolten boter toe.
Meng 10 seconden snelheid 5.
Giet het mengsel in de vorm en druk de bodem aan met een glas of de achterkant van een lepel.
Plaats 10 minuten in de vriezer om te rusten.
Bereiden van de room
Leg eerst de gelatine in koud water.
Giet de plantaardige slagroom in de mixkom en klop 2 minuten op snelheid 4.
Voeg de mascarpone en de munt siroop toe, en meng 20 seconden op snelheid 4.
Verwarm de kopje melk in de magnetron of op het fornuis en los de uitgeknepen gelatine erin op. Gebruik een garde om dit te doen.
Giet het mengsel in de mixkom en meng 10 seconden op snelheid 4.
Voeg op dit punt de pure chocolade druppels toe en verdeel ze in de room door de Bimby 10 seconden snelheid 2 ANTIHORLOGEWIJZE te gebruiken.
De voorbereiding afronden
Haal de koekjesbodem uit de vriezer en giet de muntroom erin.
Strijk glad met een lepel en voeg enkele chocolade druppels toe. Bedek de vorm met plasticfolie en laat minimaal 4/6 uur in de koelkast rusten.
Na deze tijd ontvorm je de cheesecake door de springvorm voorzichtig te openen.
Versier de taart met muntblaadjes en meer chocolade naar smaak.
Geniet van het dessert.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
5 heerlijke taarten zonder bakken
Tiramisu. 5 heerlijke varianten
Koffiedesserts. 5 onweerstaanbare recepten