De Parmezaanse crème is een heerlijke saus geschikt om pastagerechten of gnocchi. mee te kruiden. Ook uitstekend om groenten en gebraden vlees te begeleiden, het is heel gemakkelijk te bereiden met of zonder de Bimby. Hieronder vindt u beide procedures.
Meestal gebruik ik de dubbele hoeveelheid ingrediënten zodat ik het in potjes met deksel kan invriezen en naar behoefte kan gebruiken.
Laat uw kinderen ervan proeven als alternatief voor de klassieke pasta met smeerkaas. Ze zullen ervan smullen!
Als je verse en heerlijke sauzen voor je pasta wilt bereiden, mis dan de volgende recepten niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml melk (ik heb lactosevrije gebruikt)
- 200 g parmezaan
- 40 g boter
- 40 g bloem
Gereedschap
Ik heb de Bimby gebruikt, maar hieronder vind je ook de procedure voor traditioneel koken.
- Mes
- Snijplank
- Hakmolen
- Kom
- Thermometers
Stappen
Met behulp van een mes en een snijplank snijden we de parmezaan in stukjes.
We plaatsen het in de kom van de Bimby en raspen 10 sec vel 10.
Bewaar het in een kom
Doe de boter in de kom en kook gedurende 5 min 90° vel 1
Voeg de bloem toe en meng gedurende 1 min vel 3
Voeg de melk en de parmezaan toe en blijf koken gedurende 6 min 90° vel 4
Onze Parmezaanse crème is klaar
Gebruik om de pasta mee te kruiden
Met behulp van een mes en een snijplank snijden we de parmezaan in stukjes.
We plaatsen het in de hakmolen en raspen
Bewaar het in een kom
We nemen een pan en smelten de boter op laag vuur
Voeg de bloem, de melk en de geraspte parmezaan toe en meng krachtig met een garde totdat een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Met behulp van een voedselthermometer koken we op middelhoog vuur totdat de crème is ingedikt. Het mengsel moet tijdens het koken rond de 85/90 graden blijven
Onze Parmezaanse crème is klaar
Gebruik het om de pasta of de gnocchi te kruiden
Bewaren en advies …
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container of in een glazen pot met deksel.
Verbruik binnen 2 dagen
U kunt het invriezen. In dit geval moet het binnen 3 maanden worden geconsumeerd.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
