De perzikjam is een van de lekkere conserven van de zomer, perfect voor ontbijt of om taarten en zelfgemaakte desserts te vullen.
Om precies te zijn, wordt het eigenlijk confituur genoemd, omdat de term jam alleen naar die met citrusvruchten verwijst. Maar omdat iedereen het “jam” noemt, blijven we het ook in dit recept zo noemen: eenvoudig, geurig en met een authentieke smaak.
Het thuis maken is heel eenvoudig en het stelt ons in staat om het hele jaar door van perziken te genieten, met het voordeel dat we eenvoudige en authentieke ingrediënten kunnen kiezen.
Het belangrijkste is echter om altijd in een schone omgeving te werken en perfect gesteriliseerde potten te gebruiken, om ervoor te zorgen dat de conserven veilig zijn en lang meegaan.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 1 kg perziken
- 500 g suiker
- 1 citroen (uitgeperst)
- 1 zakje vanilline
Gereedschappen
- Pan
- Houten lepel
- 3 Potten van 250 ml
Stappen
Was de perziken goed, schil ze en snijd ze in stukjes. Verzamel ze in een kom, voeg de suiker en het citroensap toe, meng en laat een paar uur in de koelkast rusten: zo zal het fruit zijn natuurlijke sap vrijgeven.
Doe alles in een pan met dikke bodem, breng aan de kook en zet dan het vuur lager.
Kook ongeveer 40 minuten, af en toe roerend. Voeg halverwege de vanilline toe.
Controleer op dit punt de dichtheid door de klassieke schoteltje-test te doen: giet een druppel confituur op een schoteltje dat we 10 minuten in de vriezer hebben gehouden en kantel het. Als het langzaam glijdt, is de confituur klaar.
Giet de hete jam in de gesteriliseerde potten, sluit af met nieuwe deksels en keer ze ondersteboven om een vacuüm te creëren. Zodra ze zijn afgekoeld, controleer je of het deksel niet ‘klik-klak’ maakt in het midden.
Onze perzikjam is klaar om te worden genoten!
Geniet van je dessert!
Opslag en advies …
Voor een correcte opslag van confituren thuis en om voedselveiligheid te garanderen, raad ik je aan om de officiële richtlijnen van het Italiaanse Instituut voor Volksgezondheid te lezen, beschikbaar HIER
Bewaar op een koele, droge plaats en uit de buurt van warmtebronnen.
Consumeer binnen 6 maanden.
Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen consumeren.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar Home klik HIER
