Pizza op de bakplaat.
Ik moet het bekennen: ik ben niet echt een grote pizzaliefhebber, ik geef de voorkeur aan pasta, maar er is één uitzondering… die zelfgemaakt!
En van alle versies die ik heb geprobeerd, is dit mijn favoriet: een speciaal recept, gemaakt door de handen van mijn man, die altijd weet hoe hij een zacht deeg en een geurige saus kan maken die iedereen bij de eerste hap verovert.
Hier is het recept dat elke diner bij ons speciaal maakt, klaar om ook door jullie te worden uitgeprobeerd.
Dit kan je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 320 g water (lauw)
- 15 g verse gist
- 3 theelepels zout (voor het deeg)
- 1 theelepel suiker
- 500 ml tomatenpassata
- 4 mozzarella
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout (voor de saus)
- q.b. oregano
Gereedschappen
- 2 Bakplaten van 28 cm
- Kom groot
- Voedselfolie
- Pan
- Houten lepel
Stappen
Los de gist en de suiker op in de helft van het water in een grote kom.
Voeg een deel van de bloem toe en meng met een houten lepel. Voeg geleidelijk de resterende bloem en het resterende water toe, en blijf het deeg bewerken. Als het consistent wordt, voeg dan het zout toe en kneed tot je een zacht en elastisch deeg krijgt.
Bedek de kom met folie of een schone doek en laat ongeveer 2 uur rijzen, totdat hetdeeg in volume verdubbeld is.
De truc voor een perfecte rijzing: het deeg moet in een warme omgeving zonder tocht staan. Ik dek de kom altijd af met een deken of zelfs met een strandlaken, zodat de pizza zacht en luchtig wordt.
Laten we intussen de saus voorbereiden.
Verwarm de extra vergine olijfolie met een teentje knoflook in een pannetje. Voeg de tomatenpassata toe, een snufje zout en oregano. Laat 20 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren. Laat het volledig afkoelen voordat je het op de pizza gebruikt.
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Vet twee ronde bakplaten van 28 cm in met een beetje extra vergine olijfolie. Verdeel het deeg in tweeën en spreid het voorzichtig met je handen uit tot het de hele oppervlakte bedekt.
Verdeel de afgekoelde saus over elke pizza. Voeg de in plakjes gesneden mozzarella toe, een scheutje olie en een snufje oregano.
Bak het in het onderste gedeelte van de voorverwarmde oven op 230°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de pizza goudbruin is en de mozzarella gesmolten.
Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen… en de pizza op de bakplaat is klaar! Zacht, geurend en onweerstaanbaar, om meteen te serveren.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips …
Consumeer onmiddellijk!
Je kunt het op kamertemperatuur bewaren:
Nadat je het volledig hebt laten afkoelen, bewaar de pizza 1 dag bedekt met folie of in een luchtdichte container.
Of in de koelkast:
Het kan tot 2-3 dagen bewaard worden, altijd bedekt, en opwarmen in de oven op 180°C voor een paar minuten voor consumptie.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER.
