De POMPOENPARMIGIANA MET HAM is een heerlijk Italiaans gerecht op basis van pompoen, vergelijkbaar met de meer bekende aubergineparmigiana maar gemaakt met plakjes pompoen.
In dit recept combineren de zoetheid en textuur van de pompoen harmonieus met de delicate smaak van ham en de romigheid van mozzarella. Zonder de toevoeging van tomatensaus en met de pompoen die direct in de oven wordt gebakken zonder voor te koken, krijg je een ander maar net zo lekker en bevredigend gerecht als gewoonlijk.
Heerlijk en rijk aan herfstgeuren, de pompoenparmigiana is ideaal om je menu te verrijken en je gasten te verrassen met een explosie van herfstsmaken.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g pompoen (butternut)
- 100 g gekookte ham
- 100 g mozzarella voor pizza (geraspte)
- 1 mozzarella
- 80 g geraspte Parmigiano
- q.b. bloem
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Mes
- Snijplank
- Ovenschaal
Stappen
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Begin met het schillen van de butternutpompoen en snijd deze in plakken van ongeveer een halve centimeter.
Haal de pompoenplakken door de bloem zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Pak een glazen ovenschaal, vet deze in met een eetlepel extra vergine olijfolie en leg een laag pompoenplakken neer.
Voeg de plakjes gekookte ham toe en de geraspte mozzarella voor pizza.
Bestrooi met geraspte Parmigiano en maak nog twee lagen.
Eindig met de laatste laag pompoen, mozzarella, Parmigiano en voeg de klassieke mozzarella in blokjes toe.
Bak ongeveer 40 minuten tot de pompoen zacht is. Prik erin met een tandenstoker om dit te controleren.
Indien nodig laat de bovenkant nog 5 minuten onder de grill van de oven bruinen.
Als het klaar is, haal de pompoenparmigiana uit de oven en laat het 15 minuten rusten voor het serveren.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast bedekt met aluminiumfolie.
Consumeer binnen 2 dagen
Ik raad ten zeerste af om dit gerecht in te vriezen, omdat de pompoen te veel water zou afgeven tijdens het ontdooien.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten pompoen gebruiken in plaats van butternut?
Zeker. Verwijder gewoon de schil en de zaden en maak een laag met de pompoen die je verkiest.
Kan ik bechamelsaus toevoegen?
Ja. Houd er echter rekening mee dat je een rijker maar minder licht gerecht krijgt. Je vindt mijn bechamelsausrecept HIER
