Rauwe vlees met rucola en Parmezaanse kaas. Een fris zomers gerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is.
Dit recept is ideaal als een licht hoofdgerecht, maar ook als een elegant voorgerecht. Voor een rijkere variant kunt u kerstomaten gehalveerd of kappertjes toevoegen.
Het is van essentieel belang om altijd vlees van hoge kwaliteit en uiterst vers te gebruiken.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Misschien ben je hierin geïnteresseerd:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g rundvlees (in zeer dunne plakjes)
- 50 g rucola
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (in schilfers)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 citroenen
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper (optioneel)
Gereedschappen
- 4 Borden
- Mes
- Koffiemakers
- Snijplank
Stappen
Eerst moeten we onze slager vragen om het rundvlees in zeer dunne plakjes te snijden. Indien gewenst, kunnen we dit ook zelf doen met een zeer scherp mes. Om het snijden te vergemakkelijken, moet het vlees ongeveer 15-20 minuten in de vriezer worden geplaatst voordat het wordt gesneden.
Leg de plakjes vlees op een groot bord, een dienblad of op 4 serveerborden. Breng op smaak met citroensap, extra vergine olijfolie, zout en peper. Dek af met vershoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
Ondertussen wassen en drogen we de rucola. Haal het vlees uit de koelkast, verdeel de rucola in stukjes en de Parmezaanse kaas in schilfers erover.
Onze rauwe vlees met rucola en Parmezaanse kaas is klaar. Serveer meteen om de versheid van de ingrediënten te behouden.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien geïnteresseerd
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast en consumeer op dezelfde dag.
Serveer koud
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Om terug naar de Home te gaan, klik HIER
