Raviolini in romige zelfgemaakte groentebouillon
Tijdens de wintervakanties, na dagen van overvloedige maaltijden en altijd volle tafels, voel ik de behoefte om terug te keren naar iets eenvoudigs en geruststellends. Deze agnolottini in romige zelfgemaakte groentebouillon zijn voor mij het echte gerecht voor de volgende dag: warm, omhullend en licht genoeg.
Het is een comfortfood perfect voor de winter, ideaal om op tafel te zetten op tweede kerstdag, wanneer je de energie wilt herwinnen zonder aan smaak in te boeten. Een gepureerde, smaakvolle en authentieke groentebouillon, die de agnolottini omhult en dit eenvoudige gerecht tot een ware traktatie maakt.
De groentebouillon maak ik altijd met wat ik in de koelkast heb: ik laat het koken, pureer het vervolgens tot het romig en omhullend is, precies zoals ik het lekker vind. Het is een eenvoudig gerecht zonder strikte regels, dat ik elk jaar met plezier bereid omdat ik al weet dat het licht, troostend en perfect zal zijn om de feestdagen af te sluiten met iets dat goed doet.
U zou kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
- 400 g ravioli (bij voorkeur raviolini)
- 2 aardappelen
- 2 wortels
- 1 courgette
- 1/4 witte ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel tomatenpuree
- q.b. water
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1 bouillonblokje (groente)
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Staafmixer
Stappen
Doe een scheut extra vergine olijfolie in een ruime pan en voeg de in stukken gesneden groenten toe. Voeg het groentebouillonblokje en de tomatenpuree toe en laat alles op middelhoog vuur een paar minuten op smaak komen, terwijl je roert.
Voeg genoeg water toe om de groenten goed te bedekken en laat het ongeveer 30 minuten koken, totdat ze zacht zijn. Zodra het gaar is, pureer alles met de staafmixer totdat je een gladde en romige bouillon hebt.
Zet het opnieuw op het vuur, breng het zachtjes aan de kook en voeg de raviolini toe. Kook voor de tijd aangegeven op de verpakking.
Onze raviolini in romige zelfgemaakte groentebouillon zijn klaar om geserveerd te worden met een druppel rauwe olie en, indien gewenst, een snufje geraspte Parmezaan.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een afsluitbare container.
Verbruik binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER.
