De ricotta en koffiecake is een elegante en verfijnde cake die de zachtheid van ricotta combineert met de krachtige smaak van koffie. Zonder bloem, zonder gist en zonder boter! Een heerlijke maar ongelooflijk lekkere en lichte cake!
Dit recept is heel gemakkelijk en snel te maken, een dessert-redder dat je, eenmaal geprobeerd, niet meer kunt missen.
Het is heel eenvoudig om te bereiden en je kunt ervoor kiezen om een elektrische mixer te gebruiken of alle ingrediënten in een blender te doen. De keuze is aan jou. Het resultaat zal je sprakeloos maken.
Bereid deze heerlijke cake voor Vaderdag of wanneer je gasten hebt maar geen tijd!
En over koffiedesserts gesproken, misschien vind je dit interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g ricotta
- 2 kopjes koffie (kopjes)
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 1 ei
- 100 g suiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
- n.v.t. slagroom (gezoet)
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden
- Elektrische mixer
- Bakvorm 20 cm
- Spuitzak
- Kom
Stappen
Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een bakvorm van 20 cm in.
Je kunt ook een loslaat-spray gebruiken of een wegwerpbakvorm.
Bereid de koffie en laat deze lauwwarm of beter nog afkoelen.
Doe in een grote kom het ei, de ricotta, de suiker, de cacao, het aardappelzetmeel en de koffie.
Meng alles met de elektrische mixer tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Om deze handeling uit te voeren, kun je ook alle ingrediënten in een blender doen en mixen.
Giet het verkregen mengsel in de bakvorm, bak het ongeveer 25/30 minuten of totdat de cake goudbruin is en een stokje dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Decoreer de cake met toefjes slagroom, poedersuiker en chocolade-bedekte koffiebonen!
Geniet van je dessert!
Als je dit recept leuk vond, vind je deze misschien ook interessant:
Opslag en tips …
Bewaar in de koelkast onder een taartkap
Consumeer binnen 2 dagen
Voor een meer verleidelijke versie, versier het bord met chocoladetopping
Je kunt de koffiekopjes vervangen door 20 gram oploskoffie.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te gaan naar de Home klik HIER
