De rijstsalade is een frisse en lichte zomergerecht, perfect voor warme dagen.

De bereiding is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, maar het resultaat is verrassend heerlijk.

Dit is niet het gebruikelijke recept maar een trio van lekkernijen die uw gasten sprakeloos zal achterlaten.

Geserveerd in kleine cocottes zal het perfect zijn voor buffetlunches of voor een alternatieve aperitiefdiner.

Als u andere heerlijke koude gerechten wilt proberen, mis dan de volgende links niet:

Ingrediënten

Gereedschappen

We wassen de rijst goed met koud water totdat het zetmeel is verwijderd
We doen de gewassen rijst en het water in de rijstkoker, goed roeren met de speciale lepel.
We koken totdat de rijst al het water heeft opgenomen (meestal schakelen rijstkokers zichzelf uit)
Laat 10 minuten met gesloten deksel rusten
De rijst is klaar
Laten we ons richten op de dressing
Was de courgette goed, snij de uiteinden af, snij in blokjes en bak ze in een pan met een scheutje olijfolie, zout en gedroogde peterselie.
Laat ze na het koken afkoelen en zet apart.
Snijd de olijven in ringen en leg ze op een schoteltje.
Was de paprika en snij deze in zeer kleine stukjes.
Laten we de bereiding voltooien.
Kruid de afgekoelde basmatirijst met mayonaise.
Verdeel het verkregen mengsel in drie grote kommen
In de eerste doen we courgette, zalm, garnalen en gedroogde peterselie
In de tweede gekookte ham in blokjes, walnoothelften en courgette
We sluiten af met de derde, waar we groene en zwarte olijven, paprika, gekookte ham en maanzaad toevoegen
Meng de ingrediënten voorzichtig en verdeel de rijst in eenpersoons cocottes.
Serveer koud

Bewaren in de koelkast bedekt met folie en binnen 2 dagen consumeren

U kunt de gepasteuriseerde mayonaise zelf maken. Voor het recept klik HIER

Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor andere recepten of video’s

Om terug te keren naar de Home klik HIER