De RISOTTO MET COURGETTE EN ZALM is een heerlijk en romig gerecht dat je eenvoudig kunt bereiden met de Bimby.
Dit recept combineert de frisse smaken van zalm en courgette, wat resulteert in een perfecte mix van ingrediënten die harmonieus samengaan.
Het eindresultaat is een onweerstaanbaar gerecht, rijk aan smaken en perfect voor een speciale avond of om gasten te verrassen met je culinaire vaardigheden.
Als je van risotto houdt, mis dan niet de volgende links:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 350 g rijst
- 1 sjalot
- 3 courgettes
- Half glas witte wijn
- 650 ml groentebouillon
- 80 g gerookte zalm
- q.b. peterselie
- Enkele blaadjes munt (vers)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
Voor dit gerecht heb ik de Bimby gebruikt, maar met klassieke bereiding in de pan krijg je hetzelfde resultaat.
- Mes
- Snijplank
- Pan
Stappen
Verzamel alles op de bodem met de spatel, voeg de extra vergine olijfolie toe en kook 5 minuten, 100 graden, snelheid 1.
Hak het verkregen mengsel 30 seconden op snelheid 4.
Voeg de rijst toe en rooster 2 minuten, 100 graden, snelheid 1 TEGENSPOEL.
Voeg de witte wijn toe en laat deze ongeveer 2/3 minuten verdampen, 100 graden, snelheid 1 TEGENSPOEL.
Op dit punt giet de groentebouillon in de kom, roer met de spatel zodat alle ingrediënten loskomen en kook 15/16 minuten op snelheid LEPEL met TEGENSPOEL ingeschakeld, controleer of er voldoende vloeistof is. Voeg anders wat groentebouillon toe.
Zodra het gaar is, serveer de rijst en voeg de eerder in stukjes gesneden gerookte zalm toe.
Serveer met een snufje verse of gedroogde peterselie en enkele blaadjes verse munt.
Bewaring en tips …
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Je kunt de gerookte zalm vervangen door verse zalm maar deze moet wel strikt ingevroren zijn geweest.
Consumeer binnen een dag.
Voor een smakelijkere versie kun je gekookte garnalen toevoegen
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de home, klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliate-links aanwezig
In dit recept zijn een of meer affiliate-links aanwezig
