De RISOTTO MET ERWTEN EN COURGETTES is een heerlijk hoofdgerecht dat zeer romig is met een bijzonder delicate smaak.

Dit gerecht is heel gemakkelijk en snel te bereiden met ingrediënten die we zeker in huis hebben.

De procedure is niet de klassieke die voor risotto’s wordt gebruikt, maar het is zo lekker dat het het proberen waard is!

Maak het klaar wanneer je vrienden op bezoek hebt en ik verzeker je dat zowel volwassenen als kinderen ervan zullen genieten!

Als je dit recept lekker vond, mis dan de volgende links niet:

Ingrediënten

Gereedschap

Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze met behulp van een mes en een snijplank in kleine blokjes.
Pel en snijd de witte ui fijn en bak hem goudbruin in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de courgettes toe en laat ze enkele minuten smaken.
Voeg de rijst toe en meng voorzichtig.
Voeg op dit punt de erwten toe, 3 soeplepels groentebouillon en kook gedurende ongeveer 12/15 minuten, voeg bouillon toe lepel voor lepel terwijl de rijst de vloeistof opneemt en blijf roeren,
Roer aan het einde van het koken de verse smeerkaas erdoor en serveer onmiddellijk

Bewaar het afgedekt met plasticfolie.

Consumeer binnen 2-3 dagen

Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.

Om terug te keren naar de Home klik HIER

In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig

Ik heb geen verse smeerkaas. Hoe kan ik het vervangen?
Je kunt het vervangen door stracchino of mascarpone.