De RISOTTO MET GARNALEN, COURGETTES EN SAFFRAAN is een klassieker in de Italiaanse keuken.
Het bijzondere van deze bereiding is het gebruik van de rijstkoker, een apparaat dat het koken van risotto aanzienlijk vereenvoudigt en perfecte resultaten garandeert zonder speciale aandacht te vereisen.
Om het gerecht te laten slagen, is het essentieel om de rijst niet aan te raken tijdens het koken. Wanneer het water volledig is opgenomen, hoeft u het alleen maar te laten rusten en het is klaar.
Probeer het en ontdek dat je gezond maar smaakvol kunt eten!
Als je van rijst houdt, probeer dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 360 g rijst
- 360 ml water
- 3 courgettes
- 300 g garnalen (diepvries)
- 1 zakje saffraan
- 1 glas water (voor het bereiden van de saus)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde peterselie
Gereedschap
Ik heb de rijstkoker gebruikt, maar elke pan met een geperforeerd glazen deksel is prima.
- Rijstkoker
- Wok
Stappen
KOKEN WE DE RIJST
We wassen de rijst goed met koud water om het zetmeel te verwijderen
We doen de gewassen rijst en het water in de rijstkoker, roeren goed met de speciale lepel en bedekken met het deksel.
We koken tot de rijst al het water heeft opgenomen (meestal schakelen rijstkokers zichzelf uit)
Laten we de rijst 10 minuten rusten met het deksel gesloten.
De rijst is klaar.
BEREIDEN WE DE SAUS
We wassen de courgettes goed en snijden ze in kleine blokjes.
We nemen de wok of een grote anti-aanbakpan, verwarmen een beetje olie en voegen de courgettes en garnalen toe.
We voegen het water en de saffraan toe, passen het zout aan, roeren en laten koken met het deksel gesloten voor ongeveer 10 minuten.
We voltooien de bereiding van onze risotto met garnalen en courgettes
We gieten de rijst in de saus en laten het goed mengen.
Serveer met een snufje gedroogde peterselie
Bewaring en tips
Het is lekker zowel warm als koud
Het is perfect om mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze of voor picknicks
Als je haast hebt, kun je diepvries garnalen en courgettes gebruiken
Als je van pasta met courgettes houdt, probeer dan ook mijn farfalle met tonijn en courgettes
Volg me op INSTAGRAM en op FACEBOOK voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
In dit recept staan een of meer affiliate links
