De risotto met pompoen en kip- en kalkoenworst is een smakelijk en romig hoofdgerecht, perfect voor het herfst- en winterseizoen. Een rijk en compleet gerecht, met een echte smaak dat zeker door de hele familie gewaardeerd zal worden.
Tijdens de bereiding heb ik ervoor gekozen om de rijst niet te romeren met boter en Parmezaanse kaas om de delicate smaak te behouden, maar als je dat wilt, kun je dat doen!
Als je van rijst houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 360 g rijst
- 350 g Pompoen Mantovana
- 250 g worst (kip en kalkoen)
- 1 sjalot
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 l groentebouillon
Gereedschappen
- Pannen
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
- Pollepel
Stappen
Begin met het schillen van de pompoen, verwijder de zaden en draden, was het onder stromend water en snijd het met behulp van een mes en een snijplank in blokjes van ongeveer 2 cm.
Snijd de worst in stukjes.
Schil de sjalot en hak deze fijn.
Verwarm een pan met een scheutje extra vergine olijfolie samen met de sjalot en laat het een paar minuten bakken.
Voeg de pompoen toe en bak gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Voeg de worst toe, meng en blijf nog een paar minuten koken.
Voeg de rijst toe en laat deze roosteren.
Voeg op dit punt een paar pollepels zeer hete groentebouillon toe, roer en laat koken.
Controleer en elke keer dat de vloeistof is verdampt, voeg meer bouillon toe tot het volledig gaar is (ongeveer 15/18 minuten).
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe naar smaak.
Onze risotto met pompoen en worst is klaar. Serveer met een snuifje peterselie.
Bewaring en advies …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 1 dag
Je kunt de kip- en kalkoenworst vervangen door varkensworst met venkel of peterselie
Voor een rijkere versie, romeren met boter en geraspte kaas.
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om naar de Home te gaan klik HIER
Deze recept bevat een of meer affiliate links
Deze recept bevat een of meer affiliate links
