De romige pastina met kaasblokjes is een van die recepten die geen introductie nodig hebben. Het is het gerecht dat ik op zondagavond maak, wanneer het weekend voorbij is en je iets nodig hebt dat je meteen beter laat voelen. Simpel comfortfood met een delicate smaak, dat ruikt naar thuis en langzame momenten.

Het is een recept dat ik altijd al heb gegeten en dat me doet denken aan toen ik een kind was, met de warme pastina geserveerd in een kom, misschien te groot voor mijn handen, en slechts enkele eenvoudige dingen die genoeg waren om gelukkig te zijn. Een gerecht gemaakt van kleine handelingen, wachten voor het fornuis en dampende lepels.

Vandaag maak ik het ook voor mijn kinderen, die er dol op zijn. Dezelfde omhullende romigheid, dezelfde geruststellende smaak die bij de eerste hap al je hart verovert.

Het is een van die recepten die de tijd overstijgen zonder te veranderen, in staat om iedereen te plezieren en een gewone avond te transformeren in een speciaal moment, om samen aan tafel te delen, generatie na generatie.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in: