Roze Rigacuore voor Valentijnsdag
De roze rigacuore is het perfecte voorgerecht om Valentijnsdag te vieren met een eenvoudig maar indrukwekkend recept. Deze roze pasta voor Valentijnsdag, gemaakt met rigacuore, biet en romige ricotta, valt meteen op door de natuurlijke kleur en fluweelzachte textuur.
Het is een romantisch voorgerecht, ideaal voor een diner voor twee, maar ook een Valentijnsrecept dat gemakkelijk in een paar minuten te bereiden is, zonder room en zonder ingewikkelde stappen. Een bietpasta die elegant en delicaat is, perfect om iets speciaals op tafel te zetten met eenvoudige ingrediënten.
Serveer de roze rigacuore goed warm, afgewerkt met een royale strooiing van pistachenoten voor contrast en knapperigheid.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g pasta (rigacuore)
- 130 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 120 g ricotta
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 1 maal zwarte peper
- q.b. pistachenoten
Gereedschappen
- Mixer
- Pan
- Koekenpan
Stappen
In de mixer plaatsen we de biet, de ricotta, de Parmezaanse kaas, een snufje zout en een draai van de peper. Mix tot je een gladde, fluweelachtige crème krijgt.
Als het nodig is, voeg een beetje kookwater van de pasta toe om de consistentie aan te passen.
Kook de rigacuore in ruim gezouten water en giet ze af als ze al dente zijn, bewaar een beetje kookwater.
Giet de roze crème in een grote koekenpan en verwarm het zachtjes. Voeg de uitgelekte rigacuore toe en bak alles een minuut, goed mengen zodat ze bedekt zijn met de crème.
Verdeel op borden en werk af met een strooiing van pistachenoten voor knapperigheid en kleur.
Bewaren en Advies
Dit gerecht kan worden bewaard in de koelkast voor 2-3 dagen, afgesloten in een luchtdichte container.
Laat het compleet afkoelen voordat je het opbergt, zo behoudt het beter de smaak en textuur.
Bevriezen wordt niet aanbevolen, omdat het de textuur en de uiteindelijke smaak kan veranderen.
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
