Rustieke paprika’s in de pan zijn een eenvoudig gerecht en smakelijk, perfect voor wie van rijke en uitgesproken smaken houdt.
Dit mediterrane recept is zeer eenvoudig en snel te bereiden, je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en in een mum van tijd zet je een kleurrijk bijgerecht op tafel.
Je kunt ze ook serveren bij eenvoudige schnitzels maar ook om bruschetta en canapés te beleggen.
Ze zijn een uitstekend alternatief voor Paprika en courgette in zoetzuur of voor Zanderige paprika’s
In ieder geval ben ik er zeker van dat ze je paradepaardje zullen worden!
En over bijgerechten in de pan gesproken, je zou hierin geïnteresseerd kunnen zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 paprika's
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 rode ui uit Tropea
- 160 g tonijn in olie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak oregano
Benodigdheden
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Deksel
Stappen
We wassen de paprika’s, verwijderen de steel, de zaden en de draden. Snijd ze in reepjes of stukken en zet ze apart. Snijd de rode ui uit Tropea grof.
In een grote pan verhitten we op middelhoog vuur de extra vergine olijfolie. Voeg de ui toe en laat deze een paar minuten fruiten, tot hij doorschijnend wordt.
Voeg de paprika’s, zout, zwarte peper, oregano toe en roer goed. Laat op middellaag vuur ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roeren. De paprika’s moeten zacht worden, maar een beetje knapperig blijven.
Op dit punt voegen we de uitgelekte en verkruimelde tonijn, de ontpitte zwarte olijven toe en roeren we alles met een houten lepel. Dek af met een deksel en laat een paar minuten op smaak komen. De rustieke paprika’s in de pan zijn klaar om te serveren, zowel warm als op kamertemperatuur.
Ze zijn perfect als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
Bijgerechten in de pan. 10 eenvoudige en smakelijke recepten
Snelle bijgerechten met de airfryer
Bewaren en tips…
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
