Snelle kikkererwtensoep
De kikkererwtensoep is een comfortfood rijk aan smaken en voedingsstoffen, perfect om het hart te verwarmen op de koudere dagen.
Om dit snelle recept te bereiden, gebruiken we kikkererwten uit blik om de bereidingstijd te verkorten zonder afbreuk te doen aan de authentieke smaak van dit traditionele gerecht.
De combinatie van verse groenten, romige kikkererwten en een vleugje verse peterselie creëert een uitgebalanceerd en smaakvol gerecht. Klaar in een paar eenvoudige stappen, zal deze soep een favoriete keuze worden wanneer u in korte tijd een warme en bevredigende maaltijd wilt.
Deze snelle kikkererwtensoep is een compleet gerecht dat kan worden vergezeld van croutons of een scheutje extra vergine olijfolie. Het is een perfecte oplossing voor een gezonde en voedzame maaltijd in korte tijd.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g kikkererwten uit blik
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1/4 witte ui
- 1 theelepel tomatenpuree
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bouillonblokje (groente)
- 1 bosje peterselie
- q.b. zwarte peper
- q.b. water
Stappen
Was de bleekselderij en schil de wortel. Snijd ze in stukjes en hak ze fijn met een hakmolen.
Verhit de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur in een ruime pan. Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze zacht worden.
Voeg de fijngesneden wortel en bleekselderij toe en bak 3/4 minuten.
Voeg de kikkererwten en tomatenpuree toe, meng goed en laat 5 minuten intrekken.
Voeg voldoende water toe om de ingrediënten te bedekken, voeg het groentebouillonblokje toe, meng en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat zachtjes koken gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Onze snelle kikkererwtensoep is klaar. Serveer het in individuele kommen, garneer met een takje verse peterselie en serveer met sneetjes geroosterd of vers brood.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn in Comfort food: 10 recepten die het hart verwarmen
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast en verwarm voor het serveren.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te gaan naar de Home, klik HIER
