Stappen

• Allereerst maken we de koffie klaar en laten deze afkoelen.

  

• We kloppen de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa.

  Ik raad je aan deze handeling uit te voeren met een keukenmachine of elektrische mixer. Ik heb de Thermomix gebruikt.

• We voegen de plantaardige room toe en kloppen ongeveer 4 minuten.

• We voegen de mascarpone lepel voor lepel toe en zorgen ervoor dat we het naar de bodem van de beker/schaal duwen.

  We kloppen ongeveer 20 seconden.

• We nemen een leisteenbord en maken ons dessert in individuele porties, maar EERST voegen we de Strega-likeur toe aan de koffie.

• We dopen 4 lange vingers in de koffie, leggen ze op een rij en leggen er vervolgens een laag crème op met behulp van een spuitzak.

  

• We gaan verder met de bereiding met een tweede laag die we versieren met een snufje ongezoet cacaopoeder.

  Serveer vergezeld van een glaasje Strega-likeur.