De VENERE RIJSTSALDE is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat geserveerd kan worden als een lichte appetizer of als hoofdgerecht voor een zomerse maaltijd.
Venere rijst, ook bekend als zwarte rijst, is een volkoren rijstsoort met een intense donkere kleur. Dit type rijst is rijk aan antioxidanten en vezels, waardoor het een gezonde keuze is om je dieet te verrijken.
Deze salade kan gemakkelijk worden aangepast aan elke dieetbehoefte.
Het kan ook van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, waardoor het perfect is voor picknicks, buitendiners of als lunch om mee naar het werk te nemen.
Als je van dit recept hebt genoten, mis dan de volgende links niet:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g venere rijst
- 100 g makreel in olie
- 50 g gerookte zalm
- 10 gele cherrytomaten
- 10 groene olijven in pekel
- 1 bosje munt
- Enkele blaadjes basilicum
- q.b. peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. Himalayazout (roze)
- 1 stengel rode paprika (voor decoratie)
Gereedschap
- Pan
- Ovenschalen van glas
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
Stappen
Kook eerst de venere rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat hem na het koken uitlekken en volledig afkoelen.
Bereid intussen de extra ingrediënten.
Laat de makreel in olie uitlekken en verkruimel ze grof.
Snijd de gerookte zalm in blokjes. Halveer de gele cherrytomaten en de groene olijven.
Hak de gewassen munt, basilicum en peterselie fijn.
Meng in een glazen ovenschaal de afgekoelde venere rijst, de makreel in olie, de gerookte zalm, de gele cherrytomaten en de groene olijven.
Voeg de fijngehakte kruiden toe en breng op smaak met extra vergine olijfolie en Himalayazout.
Roer voorzichtig zodat alle ingrediënten goed worden gemengd en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Decoreer de salade voor het serveren met verse muntblaadjes en enkele stukjes rode paprika voor een vleugje kleur en frisheid.
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast in een pot met deksel, bij voorkeur met luchtdichte sluiting.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
