De verzapuree is comfortfood vol smaken, kleuren en voedingsstoffen, perfect om de koudere dagen op te warmen. Deze heerlijke groentecrème combineert de zoetheid van de kool met de robuustheid van de wortel, de zachtheid van de courgette en de geur van de ui.
Deze verzapuree is een ideale optie voor wie op zoek is naar een lichte, gezonde en voedzame maaltijd.
Volg stap voor stap de instructies die ik heb gegeven en in een mum van tijd bereidt u een soep die de smaakpapillen van jong en oud zal bekoren.
En over warme gerechten gesproken, wellicht bent u geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 300 g savooiekool
- 1 wortel
- 1 witte ui (klein)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- z.p. zwarte peper
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 stengel selderij
- 1 courgette
- 2 aardappelen
Gereedschappen
- Pan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
- Dunschiller
- Staafmixer
Stappen
Was de savooiekool en snijd deze in grove stukken.
Snijd de ui fijn, schil de wortel en de aardappelen en snijd ze in stukken samen met de selderij en de courgette.
Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui.
Voeg de wortel, selderij, aardappelen en courgette toe en laat enkele minuten op smaak komen.
Voeg de savooiekool toe en meng goed met de andere groenten.
Voeg het groentebouillonblokje toe en giet voldoende water om alle groenten te bedekken.
Breng aan de kook en verlaag dan het vuur. Laat op middelhoog vuur sudderen tot alle groenten goed gaar zijn. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Zet op dit punt het vuur uit en pureer de groenten met een staafmixer tot een romige consistentie.
Breng op smaak met zout en peper, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng.
Serveer onze warme verzapuree met enkele plakjes brood of croutons.
Eet smakelijk.
Als u dit recept lekker vond, bent u misschien ook geïnteresseerd in:
Comfort food: 10 recepten die het hart verwarmen
Soepen en Minestrone. 10 recepten om uw winterdiners op te warmen
Bewaren en tips
Bewaar in de koelkast en verwarm voor het serveren.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor andere recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klikt u HIER
