De VIJGENJAM is een echte schatkist van herfstzoetheid, een geconcentreerde smaak en geur die de smaak van rijpe vijgen vastlegt en in een pot bewaart.
Deze zelfgemaakte delicatesse is perfect om het ontbijt te verrijken, te combineren met kaas, vlees op smaak te brengen of gewoon uitgesmeerd op geroosterd brood.
Het is ook een uitstekend zelfgemaakt cadeau-idee om vrienden en familie te verrassen met de warmte en smaak van de herfst in een potje.
Het is eenvoudiger te maken dan je zou denken, en met dit recept gids ik je stap voor stap in het maken van je eigen zelfgemaakte vijgenjam.
Als je dit recept leuk vond, mis dan de volgende links niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 kg vijgen (rijp)
- 400 g suiker
- 1 citroen (uitgeperst)
- 1 zakje vanilline (optioneel)
Gereedschap
- Pan
- Houten lepels
- Mes
- Potten van glas met deksel
Stappen
We beginnen met het goed wassen en schillen van de vijgen.
We verwijderen het steeltje en snijden ze in stukjes.
We doen de gesneden vijgen in een grote pan en voegen de suiker en het citroensap toe. Als je extra aroma wilt, kun je op dit moment ook een zakje vanilline toevoegen.
We mengen alles goed en laten het ongeveer 30 minuten rusten. Dit stelt het citroensap in staat om de smaak uit de vijgen te halen.
Na de rustperiode zetten we de pan op middelhoog vuur. We brengen het mengsel aan de kook, terwijl we af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost.
Zodra het kookpunt is bereikt, verlagen we het vuur en laten we het zachtjes koken gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat de jam is ingedikt.
We roeren af en toe om te voorkomen dat de jam aan de bodem van de pan blijft plakken.
Zodra de gewenste consistentie is bereikt, gieten we de hete vijgenjam over in gesteriliseerde glazen potten en sluiten we ze goed af.
Na het vullen en sluiten, wikkelen we de potten in een doek.
We plaatsen ze in een pan, bedekken ze met koud water.
We brengen het aan de kook en laten het sudderen voor 20 minuten (potten van 250 ml) of 30 minuten (grotere potten).
We schakelen uit en laten ze afkoelen in het water.Op dit punt controleren we of er een vacuüm is ontstaan, namelijk door in het midden van het deksel te drukken mag er geen beweging zijn.
Onze VIJGENJAM is klaar!
Opslag en advies …
Voor een correcte thuisopslag van jam en om voedselveiligheid te garanderen, raad ik aan om de officiële richtlijnen van het Istituto Superiore di Sanità te lezen, beschikbaar HIER
Bewaar op een koele, droge plaats en uit de buurt van warmtebronnen.
Consumeer binnen 6 maanden.
Eenmaal geopend bewaren in de koelkast en consumeren binnen 10 dagen.
Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
In dit recept bevinden zich een of meer affiliatielinks
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe weet ik of de jam tijdens het koken is ingedikt?
Om de consistentie te controleren, kun je de “koude schoteltest” doen. Plaats een klein schoteltje enkele minuten in de vriezer, neem dan een theelepel jam en giet het op het koude schoteltje. Als de jam stolt, is het klaar. Anders, kook het nog een paar minuten en herhaal de test totdat het de gewenste consistentie bereikt.
