De wintersoep is een comfort food perfect om koude dagen en avonden op te warmen.
Het is een veelzijdig gerecht, omdat het bereid kan worden met verschillende soorten groenten, maar aangepast kan worden aan de smaak en de beschikbare ingrediënten.
Dit gerecht biedt naast een heerlijke smaak ook een mix van vitamines en essentiële voedingsstoffen, waardoor het een perfecte bondgenoot is om het winterseizoen aan te pakken.
En als jullie net als ik dol zijn op soepen en minestrones mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 2 wortels
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 100 g sperziebonen
- 150 g savooiekool
- 1 theelepel tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 1 bouillonblokje
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
- Mes
- Snijplank
- Dunschiller
Stappen
WIJ BEREIDEN DE GROENTEN VOOR
We schillen de aardappelen en snijden ze in blokjes.
We snijden de ui fijn.
We schillen de wortels en snijden ze in plakjes
We snijden de selderij in stukjes.
We toppen de sperziebonen en snijden ze in stukjes.
We snijden de savooiekool in reepjes.
WIJ KOKEN DE SOEP
In een grote pan verwarmen we op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie. We voegen de gesnipperde ui toe en laten deze fruiten totdat deze doorschijnend is.
We voegen de aardappelen, wortels, selderij, sperziebonen, savooiekool, de tomatenpuree toe en mengen goed. We laten het een paar minuten op smaak komen en dan voegen we het bouillonblokje toe en gieten we voldoende water in om alle ingrediënten volledig te bedekken. We mengen opnieuw voorzichtig.
We brengen het aan de kook en verlagen dan het vuur. We laten het op midden-laag vuur koken totdat de groenten zacht zijn. Indien nodig voegen we water toe.
We passen het zout en de peper aan, voegen de Parmezaanse kaas toe, mengen en serveren warm, vergezeld van croutons of sneetjes brood.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien geïnteresseerd in:
Minestrones en soepen. 10 recepten om je winterdiners op te warmen
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast en verwarm voor het serveren.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
