Witte ragù is een van die bereidingen die aan thuis doen denken en die onmiddellijk slimme sauzen worden om altijd bij de hand te houden.
Deze versie met worst en gehakt, alles samen in de pan gekookt, is rijk en romig dankzij een eenvoudig maar briljant ingrediënt: de geraspte aardappel, die de saus op natuurlijke wijze bindt, zonder dat room nodig is.
Het is een geurige, smaakvolle en veelzijdige ragù, perfect met verse pasta, gnocchi of om een witte lasagne te bereiden wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder je leven ingewikkeld te maken. Bovendien is het een van die sauzen die zich uitstekend leent om in te vriezen: je maakt het van tevoren klaar en hebt het altijd in de vriezer voor de drukste dagen.
Op het laatste moment opgewarmd, wordt het een echte redder bij het avondeten, die zelfs een eenvoudig bord pasta kan transformeren in iets bevredigends en huisgemaakt.
Een eenvoudige maar smaakvolle saus, altijd bij de hand om iets goeds op tafel te zetten, zelfs op het laatste moment.
Je zou ook kunnen geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 250 g worst (geschild)
- 250 g gemengd gehakt
- 1 wortel
- 1/4 witte ui
- 1 aardappel (geraspt)
- Half glas witte wijn
- Half glas groentebouillon (of vleesbouillon)
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. kruiden voor gebraad
Gereedschappen
- Wok
- Deksel
Stappen
In een grote pan doen we een scheutje extra vergine olijfolie en voegen we wortel, ui en geraspte aardappel toe samen met de geschild worst en het gehakt.
We steken het vuur aan op middelhoog en bakken alles samen, vaak roerend en het vlees goed losmakend, totdat het van kleur verandert en de bodem begint lekker te ruiken.
Blus af met de witte wijn en laat volledig verdampen.
Breng op smaak met zout, voeg de gemengde kruiden voor gebraad toe en giet een pollepel hete bouillon erbij.Verlaag het vuur en laat zachtjes koken gedurende ongeveer 30-40 minuten, af en toe roeren, totdat de ragù goed gebonden en romig is.
Onze witte ragù is klaar. We zetten het uit en laten het enkele minuten rusten voordat we het gebruiken.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips …
Witte ragù kan in de koelkast worden bewaard voor 2-3 dagen in een luchtdichte container.
Het kan ingevroren worden in porties die al klaar zijn voor ongeveer 2 maanden: laat het bij gebruik ontdooien in de koelkast en verwarm het zachtjes in een pan met een scheutje bouillon of water.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
